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郷土菜発見

北勢情報 トライフル地域で大切に守られ、育まれてきた伝統野菜や果物、魚介類。
食材の特色や栽培の歴史、その食材を使った伝統料理などを紹介します。(15分番組・ZTV制作)

 

 

 

放送時間・チャンネル

地上デジタル121ch

火 22:00~
日 14:15~

※特別番組などにより、上記の時間が変更となる場合があります。

 

 

 

放送内容

2019年5月号

世界でも珍しい漬け物茶「阿波晩茶」
徳島県の山奥でまるで漬け物のように樽に漬け作られているお茶が「阿波晩茶」。
乳酸菌発酵させたお茶を作っているのは世界でも珍しく東南アジアの一部の地域と四国だけ。
乳酸菌が入っているので体に良いといまブームになっている。
その歴史は古く1200年前にさかのぼり、空海が伝えたと言われている。
今回は阿波晩茶の製法と魅力に迫る。

2019年4月号

奈良県山間部に位置する黒滝村で古くから受け継がれてきた「白きゅうり」
伝統的に漬物として利用され、地域活性化のシンボルとして、様々なプロジェクトが動いています。

 

 

 

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