３月　白酒
蒸したもち米に麹（こうじ）、味醂、酒を加えて造った白くて濃い、特有の香気がある甘い酒。
雛祭りには、非毛氈の段々にお雛様を並べ、桃の花を飾り、供物に菱餅とこの白酒を上げる。
我が家で造る白酒には、砂糖も味醂も一切入れません。それでも充分麹から甘味、旨味がでてきます。一度お試しあ～れ。