Ｑ1の正解は、酒母です。

仕込み４〜５日で、時々ポコポコと小さな泡がたつ。
まだ香りは少ない。
７日目頃、大きな泡が上まで盛り上がって香りが立ち甘味がでる。
約２週間で酒母の完成。

毎日の変化はとてもドラマチック。まさに神秘的な世界です。