Ｑ2の正解は、上槽｛袋吊り｝です。

出来上がった吟醸もろみを、少量ずつ酒袋に入れ吊り下げます。
圧力をかけずに自重のみで、一滴一滴落ちる雫を集めたのが雫酒です。

こうして搾ったものを、私どもの蔵では「袋搾り」として販売しています。
圧力を加えて搾ったものより、香りも高く味もふくよかです。