テレビ番組でそばもやしのことについて いろいろやっておりました
このそばの実をもやしにするとビタミンＡもほうれんそう並になり
そばの実には血管の弾力性を高め脳溢血や動脈硬化を防ぐ
ルチンがたくさん含まれています
最近ではスーパーでもこの商品をよく見かけます
なんと老化を抑制する ルチンが三十倍以上アップするそうです
そこでさっそくそばもやしつくりに挑戦してみました
そばの実は昨年自家採取したものを使い 蒔き床は畑土を細かく砕き７０ｃｍ×７０ｃｍ（０．５u）を木枠で囲い床を作ります
一日目
０.５uの播き床に乾燥したそばの実１５０ｇを均等に播きつけ 種がかくれる程度に土をかぶせ板で軽くおさえてから潅水します
四日目
播いてから３日目で一斉に発芽してきました ナメクジが寄りつかないように木枠の外側に駆除剤を撒いておきました
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| 五日目 |
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２００２年０９月17日 撮影 六日目 |
５日目で双葉が開き６日目で１０センチくらいピンクの足が伸びてきました
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| ７日目 収穫 |
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| 根の部分を切り取り水洗いする |
2002年09月18日 撮影
種をまいて７日目で１５センチくらいになったら収穫する
これ以上おくと硬くなるのとアクが強くなり美味しくない
これをそのままドレッシングをかけて食べても美味いし
味噌汁の椀に入れてから汁を入れて食べるとうまい
さっと湯をとおす程度がシャキシャキとヌメヌメの食感がよい