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郷土菜発見

 

地域で大切に守られ、育まれてきた伝統野菜や果物、魚介類。
食材の特色や栽培の歴史、その食材を使った伝統料理などを紹介します。(15分番組)

 

放送時間・チャンネル

地上デジタル

121ch

【毎月1日~末日】
月 14:45~/19:45~
火 19:45~/23:30~
水 14:45~/17:45~
日 13:15~

 

 

放送内容

2020年11月

鳴門れんこん ~大地の力がみなぎるれんこん~

徳島県鳴門市は日本でも有数のれんこんの産地です。鳴門で採れたれんこんはシャキシャキと歯切れが良く、柔らかい口触りが特徴。食物繊維やビタミンCが豊富で、昔から風邪の予防効果があると言われてきました。そのれんこんを使ったカフェでは、れんこんを練りこんだうどんが人気です。また、毎年鮮やかな色の花を咲かせる古代ハスを紹介。鳴門のれんこんの魅力を伝えます。

※特別番組などにより、放送時間が変更になる場合や、放送が休止となる場合があります。

 

 

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