現在３７種類
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和名 | アカイシガニ・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 ワタリガニ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 東京湾から九州、オーストラリア、インド洋に分布する。特に東シナ海、南シナ海に多く分布する。 | ||
| 生息域 | 湾内の水深３０〜１００ｍの砂地、砂泥底に生息する | ||
| 日本の主な産地 | 千葉・東京・静岡・愛知・和歌山・長崎・鹿児島ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 名古屋市場 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | ボイル・蒸し物・唐揚げ | ||
| 市場に入荷することは稀で、別のカニに混ざってくる程度。 甲幅は８ｃｍ程度です。 |
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和名 | アカテガニ・・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目短尾下目 イワガニ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 三陸以南、秋田以南から北米海岸に分布する。 | ||
| 生息域 | 海岸周辺の湿潤な区域、河口付近に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 千葉・静岡・三重・和歌山・高知ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 引本港 | ||
| 珍度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | 食べない。 | ||
| 甲幅３ｃｍ前後で、雄の方が雌より大きい。名前の由来通りはさみのある手が赤い。 アカテガニは陸上で生活することに適応しているが、成長過程で一時的に海中で生活する。 海岸や港などで見かける事は出来ますが、食べない為市場には出回らない。 |
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和名 | アカモンガニ・・・・・・・・・ | |
| 種別 | アカモンガニ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 紀伊半島以南から伊豆諸島、ハワイ、オーストラリア南アフリカと広く分布する。 | ||
| 生息域 | 水深３〜３５ｍの珊瑚礁や岩礁の礁原や礁斜面に生息 | ||
| 日本の主な産地 | 沖縄ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 名古屋市場 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | ボイル・炒め物 | ||
| ハサミは左右の大きさが異なる。 甲面に大小１１個の赤紫色の斑紋が特長です。 |
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和名 | アサヒガニ・・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 アサヒガニ科 | ||
| 別名・地方名 | ヤクシマガニ・スパナクラブ | ||
| 分布 | 相模湾から伊豆諸島、ハワイ、オーストラリアに分布 | ||
| 生息域 | 浅海の湾内砂底、砂泥底に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 宮崎・熊本・鹿児島ほか オーストラリアからの輸入も多い。 | ||
| 撮影場所・仕入先 | 北勢市場 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | ボイル・カニチャーハン・スープ | ||
| このカニのハサミがナットをしめるスパナに似ていることから、『スパナクラブ』と呼ばれている。 身は白く淡白です。 |
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和名 | アブラガニ・・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 タラバガニ科 | ||
| 別名・地方名 | アオガ二・アブラタラバ | ||
| 分布 | 北海道、日本海北部からオホーツク海、ベーリング海北部に分布する。 | ||
| 生息域 | 深海３００ｍ位の海底に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 北海道 | ||
| 撮影場所・仕入先 | 名古屋市場 | ||
| 珍魚度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | ボイル・焼きガニ・鍋物・しゃぶしゃぶ・刺身 味噌汁・バター焼き・寿司・カニチャーハン |
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| 甲の真中の小さい囲いの棘が４本がアブラ物で、６本が本タラバとされている。 タラバガニより歩脚が細い。北海道近海物は少ないが、ベーリング海北部に多く生息する。 |
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和名 | アミメノコギリガザミ・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 ワタリガニ科 | ||
| 別名・地方名 | ドウマンガニ・ワタリガニ | ||
| 分布 | 房総半島からオーストラリア、インド洋西部に分布。 | ||
| 生息域 | 河口や干潟、マングローブ、湿地帯に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 神奈川・静岡・愛知・高知ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 一色漁港 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | ボイル・蒸し物 | ||
| 日本近海では、トゲノコギリガザミ、アミメノコギリガザミ、アカツメコギリガザミの３種がいます。 三河湾でワタリガニの漁で稀に一緒に獲れる事があり、今回撮影したカニはその１匹です。 |
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和名 | イガグリガニ・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 タラバガニ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 東京湾から九州に分布し、南はニュージーランドで捕獲された例もあるようです。 | ||
| 生息域 | 水深１８０〜４００ｍの泥底に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 東京・静岡・愛知・和歌山・高知ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 豊浜漁港 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | ボイル | ||
| 市場に出回ることは少なく、地元漁港にて地元消費されることが多い。 全体が棘々しく毬栗のようだからこの名が付いたようです。 |
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和名 | イシガニ・・・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 ワタリガニ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 東京湾から中国沿岸にまで分布する。 | ||
| 生息域 | 潮間帯から浅海、磯や内湾の砂泥底に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 千葉・東京・神奈川・静岡・愛知・高知・鹿児島ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 名古屋市場 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | ボイル・味噌汁 | ||
| 味は良いが、小型で肉が少ないことと、水揚げが少ないことで、季節的に産地消費されていて市場にはあま り出回らない。殻が硬く食べにくいが身は甘みがあり美味しい。 |
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和名 | イバラガニモドキ・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 タラバガニ科 | ||
| 別名・地方名 | イバラガニ・タラバガニ・ホクヨウイバラガニ | ||
| 分布 | 遠州灘以北から北海道、オホーツク海、ベーリング海、カナダ沿岸に分布する。 | ||
| 生息域 | 水深２７０〜７３０ｍの泥底に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 岩手・青森・北海道ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 北海道紋別漁港 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | ボイル・焼きガニ・鍋物・しゃぶしゃぶ・味噌汁 | ||
| タラバガニに似るが、甲羅が五角形に近い。タラバガニに比べても商品価値は低い。 | |||
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和名 | イワガニ・・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 イワガニ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 北海道南部から九州にかけて分布する。 朝鮮半島、ハワイ諸島、ガラパゴス諸島、オレゴン州以南の北アメリカ太平洋岸にも分布する。 |
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| 生息域 | 沿岸の岩場、磯、テトラポットなどに普通に見かけられます。 | ||
| 日本の主な産地 | 本州、四国、九州各地の岩場や磯など (市場には出回らない) |
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| 撮影場所・仕入先 | 片名漁港 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | みそ汁(一般的には食べない) | ||
| 海に出かけて岩場や磯、テトラポットなどをよく見ると直ぐに目につくカニです。 すばしっこく近寄ると直ぐに逃げてしまいます。 イワガニはフナムシや小魚を捕食するが、海藻も食べている。 |
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和名 | オーストラリアオオガニ・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 イソウオギガニ科 | ||
| 別名・地方名 | タスマニアオオガニ | ||
| 分布 | タスマニア、オーストラリア南部に分布するの固有種 | ||
| 生息域 | 水深３０ｍの岩礁に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | オーストラリアからの輸入 | ||
| 撮影場所・仕入先 | 名古屋市場 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | ボイル | ||
| タスマニア、オーストラリア南部に生息する固有種です。 大型のカニで甲羅は６０ｃｍにもなり、黄褐色に不規則な赤い模様があり爪の先が黒いのが特長です。 市場で見かけることは殆どない。 |
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和名 | ガザミ・・・・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 ワタリガニ科 | ||
| 別名・地方名 | ワタリガニ | ||
| 分布 | 東京湾以南から中国沿岸に分布する。 | ||
| 生息域 | 湾内の砂底、砂泥底に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 東京・神奈川・静岡・愛知・三重・和歌山・高知ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 北勢市場 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | 塩茹で・唐揚げ・鍋物・炒め物 | ||
| ワタリガニと言う名が一般的です。寿命は２年程で夏場が多く水揚げされるが身入りが少ない。 旬は冬で、雄は秋・雌は卵を持つ冬が美味しい。 人気があり、日本では重要な食用ガニで中国からも輸入されています。 |
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和名 | カブトガニ・・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 剣尾網 剣尾目 カブトガニ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 日本では瀬戸内の一部地域から九州北部に生息する。 台湾から東南アジアに分布する。 |
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| 生息域 | 浅い海の泥底に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 岡山・広島ほか 天然記念物の為市場には出回らない | ||
| 撮影場所・仕入先 | 南知多ビーチランド | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | 海外の一部では焼き物で食べられているようです。 | ||
| 生きた化石カブトガニは、日本に生息しています。瀬戸内の一部地域に生息し、台湾やボルネオにも生息す る。他に、アメリカカブトガニ・ミナミカブトガニ・マルオカブトガニがいる。 カニ類で案内していますが、カニの仲間ではありませんがカニと名が付く為カニのページで案内しています |
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和名 | クリガニ・・・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 クリガニ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 北海道からベーリング海、アラスカ、カリフォルニアに分布する。 | ||
| 生息域 | 生息域は５〜３０メートルで岩礁の礁原に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 青森・北海道ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 名古屋市場 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | 味噌汁・ボイルしてカニミソを食べます。 | ||
| 肉量が少ない為商品価値は低いが、味噌汁に入れてる出汁が出て美味しい。 ケガニの代用品で販売されているが価格は安い。 |
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和名 | ケガニ・・・・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 クリガニ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 茨城以北から北海道、日本海、アラスカ、ベーリング海に分布する。 | ||
| 生息域 | 夏場は水深３０〜２００ｍ、冬場は水深３０〜６０ｍの砂泥底に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 福島・岩手・青森・北海道ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 名古屋市場 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | ボイル・鍋物・味噌汁・麺類の具材 | ||
| クリガニとは違い身詰まりが良く味も良い為、高値で取引されている。 リンとカリウムを多く含む。 |
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和名 | サワガニ・・・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 サワガニ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 本州、四国、九州に分布する。 | ||
| 生息域 | 綺麗な川の上流部に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 岐阜・和歌山・高知・岡山・広島・山口・大分ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 名古屋市場 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒でが、筋肉中に肺吸虫の幼虫が生息する場合があります。生食に近い食べ方だけは避けた方がよい。 | ||
| 食べ方 | 唐揚げ・塩茹で | ||
| 市場では写真の通りパックに詰められて流通する。 | |||
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和名 | シマイシガニ・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 ワタリガニ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 相模湾以南からオーストラリア、インド洋、アフリカ東岸に分布する。 | ||
| 生息域 | 水深１０〜７０ｍの砂底、貝殻底に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 愛知・三重・高知・長崎・鹿児島ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 豊浜漁港 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | 塩茹で・チャーハン・唐揚げ・炒め物・鍋物 | ||
| 味が良いが、日本では入荷量が少ないのが現状です。 東南アジアの市場では出回っている。中華料理では人気の食材です。 |
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和名 | ジャノメガザミ・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 ワタリガニ科 | ||
| 別名・地方名 | モンツキワタリガニ | ||
| 分布 | 房総半島以南からオーストラリアにかけて分布する。 | ||
| 生息域 | 湾内の水深２０〜３０ｍの深砂底、砂泥底に生息する | ||
| 日本の主な産地 | 静岡・愛知・三重・和歌山・高知ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 豊浜漁港 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | ボイル・唐揚げ・鍋物・炒め物 | ||
| ３つの黒い円紋が特徴で、モンツキワタリガにとも呼ばれている。 入荷量は少なくガザミと一緒に混ざってくる程度です。 |
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和名 | ズワイガニ・・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 クモガ二科 | ||
| 別名・地方名 | 鳥取、山陰では松葉ガニ・福井では越前ガ二 山形ではヨシガニと呼ばれている。 |
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| 分布 | 千葉から北海道、日本海、ロシア、アラスカ、カナダ等北の方に分布する。 | ||
| 生息域 | 水深５０〜６００ｍの砂泥底に生息する。 ２００ｍ辺りが一番多く生息する。 |
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| 日本の主な産地 | 島根・鳥取・兵庫・福井・石川・富山・新潟・秋田 青森・北海道ほか(ロシア・カナダからの輸入も多い) |
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| 撮影場所・仕入先 | 名古屋市場 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | 刺身・しゃぶしゃぶ・天ぷら・鍋物・焼き物・ボイル バター焼き・炒め物・寿司 |
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| 写真の上はオスガニで大きくなるが、写真の下はメスガ二であまり大きくならない。 北陸ではセイコガニとも呼ばれていて、オスは身をメインで食べるが、メスはかに味噌と卵をメインで食べ ます。かにの美味しさ選びは、カニビルの卵(黒い粒々)が付いていると脱皮していない為美味しい。 |
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和名 | タイワンガザミ・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 ワタリガニ科 | ||
| 別名・地方名 | ワタリガニ | ||
| 分布 | 太平洋側は相模湾以南、日本海側は福井県以南からオーストラリアにかけ分布する。 | ||
| 生息域 | 湾内の砂底、砂泥底に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 千葉・静岡・愛知・三重・高知・鹿児島・島根・福岡 長崎・熊本ほか |
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| 撮影場所・仕入先 | 北勢市場 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | 塩茹で・鍋物・炒め物 | ||
| 写真の下が雄で上が雌です。雄雌は模様が異なる。ガザミ(ワタリガニ)と一緒に獲れる事が多い。 |
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和名 | タカアシガニ・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 クモガニ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 釜石沖から九州(瀬戸内海を除く)、台湾にかけて分布 | ||
| 生息域 | 水深２００〜４００ｍの砂泥底に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 千葉・神奈川・静岡・愛知・高知ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 名古屋市場 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | ボイル・鍋物・焼き物 | ||
| 世界最大のカニです。味は美味しいとは言えない。肉質は柔らかく水っぽく苦味もある。 | |||
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和名 | タラバガニ・・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 タラバガニ科 | ||
| 別名・地方名 | キングクラブ・ホンタラバ | ||
| 分布 | 日本海北部、北海道からオホーツク海、ベーリング海、アラスカ、カナダ沿岸に分布する。 | ||
| 生息域 | 水深３０〜４００ｍの水温１０℃以下の所に生息する | ||
| 日本の主な産地 | 北海道ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 名古屋市場 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | ボイル・焼き物・鍋物・しゃぶしゃぶ・バター焼き 寿司・天ぷら・チャーハン |
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| タラバガニには、流通上ではアブラタラバと本タラバと分けられている。 甲の真中の小さい囲いの棘が４本がアブラガニで、６本がタラバガニとされている。 タラバガニの方が味は良い。寿命は３０年位です。 |
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和名 | チュウゴクモクズガニ・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 イワガニ科 | ||
| 別名・地方名 | シャンハイガニ・シナモクズガニ | ||
| 分布 | 朝鮮半島西部、中国北部に分布する。 | ||
| 生息域 | 河川やクリークに生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 中国からの輸入。 | ||
| 撮影場所・仕入先 | 名古屋市場 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | 唐揚げ・炒め物 | ||
| 中華料理では高級品扱いのカニで、味は良い。 |
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和名 | ツノナガコブシガニ・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 コブシガニ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 房総半島から九州、インドネシア、南太平洋、オーストラリア、インド洋にも分布する。 | ||
| 生息域 | 水深５〜８０ｍの砂底、砂泥底に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 千葉・静岡・愛知・三重・高知・鹿児島ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 豊浜漁港 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | 食べない。 | ||
| アサリなど漁に一緒に混ざってきたりする。 食べることはしない。 |
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和名 | トゲクリガニ・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 クリガニ科 | ||
| 別名・地方名 | クリガニ・ケガニ | ||
| 分布 | 北海道西部から三陸沿岸に分布する。 | ||
| 生息域 | 水深５〜１０ｍのアマモ場に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 北海道・青森・岩手・宮城ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 名古屋市場 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | 味噌汁・ボイル | ||
| 春が産卵期でケガニより安くお手軽に購入できるが、年中出回っていなく店頭での販売も少ない為価格が手 頃でもなかなか購入できないのが現状です。 |
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 ←ボイルしたもの |
和名 | ハナサキガニ・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 タラバガニ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 北海道北東岸からサハリン、オホーツク海、ベーリング海に分布する。 | ||
| 生息域 | 水深２０〜１９０ｍに生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 北海道ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 名古屋市場 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | ボイル | ||
| 北海道根室の花咲(花咲半島)から名付けられたとか・・・ タラバガニの仲間で、ヤドカニと同類です。ボイルすると真っ赤になります。 |
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和名 | ヒシガニ・・・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 ヒシガニ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 房総半島から九州、中国、シンガポール、南太平洋、オーストラリアに分布する。 | ||
| 生息域 | 水深１５〜２００ｍの砂底、砂泥底に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 静岡・高知・鹿児島ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 和歌山県 太地 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | −−− | ||
| ヒシガニの由来は、甲の形がヒシの実に似ているところから名付けられたようです。 | |||
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和名 | ヒメベニツケガニ・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 ワタリガニ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 房総半島以南からアーストラリアと広く分布する。 | ||
| 生息域 | 水深１５〜３５ｍの岩礁の礁原や礁斜面に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | −−− | ||
| 撮影場所・仕入先 | 沖縄美ら海水族館 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | −−− | ||
| 甲面に赤褐色のまだら模様があり、歩脚に赤紫色の横縞模様がある。 | |||
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和名 | ヒラツメガニ・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 ワタリガニ科 | ||
| 別名・地方名 | キンチャクガニ・マル・エッチガニ | ||
| 分布 | 北海道から南シナ海に分布する。 | ||
| 生息域 | 湾内の砂底、砂泥底に生息し、やや泥質の砂浜帯に多く砂中に浅くもぐる。 | ||
| 日本の主な産地 | 千葉・静岡・愛知・三重・高知・鹿児島・沖縄ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 豊浜漁港 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | ボイル・唐揚げ・味噌汁 | ||
| 甲の真中にＨ状の溝があり、その部分が白く斑紋のように見えることでＨ蟹と呼ばれている。 形が丸いことでマルとも呼ばれている地域もある。 |
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和名 | ベニズワイガニ・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 クモガ二科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 日本海、本州北部の太平洋側、オホーツク海に分布。 | ||
| 生息域 | 水深２５０〜２，３００ｍの深海に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 北海道・新潟・石川・福井・鳥取・島根ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 金沢漁港 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | ボイル・鍋物・チャーハン・味噌汁 | ||
| ズワイガニに似るが、色が赤くその名の通り紅色から名付けられた。 ズワイガニよりは味は劣るが、かに身やかに味噌は市場に流通している。 どちらかと言うと加工されている方が多い。 |
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和名 | ホンマンジュウガニ・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 オウギガニ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 東京湾から九州、香港、インド洋に分布する。 | ||
| 生息域 | 水深５〜５０ｍの岩礁の礁原や礁斜面に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 東京・静岡・高知・鹿児島ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 南知多ビーチランド | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | −−− | ||
| 転石帯や礁壁の亀裂部分に隠れるようにすんでいる。 市場に出回ることは殆どなく水族館で観ることが出来る。 |
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和名 | ミナミイワガニ・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 イワガニ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 相模湾以南から伊豆諸島，沖縄，小笠原，台湾，東南アジア，オーストラリア北部，紅海，アフリカ東岸，ハワイ，南太平洋に分布する。 | ||
| 生息域 | 沿岸の岩場、磯、テトラポットなどに普通に見かけられます。 | ||
| 日本の主な産地 | 鹿児島・沖縄ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 沖縄 サンマリーナビーチ | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | みそ汁(一般的には食べない) | ||
| 甲幅５ｃｍ位で、甲羅の側縁は丸みを帯びた四角形です。背面には横に走る多数の細い溝がある。 昼夜で色が変化するが、甲は緑がかった暗紫色です。通常食用としないことで、市場に出回ることはない。 |
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和名 | ミナミスナガニ・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 スナガニ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 相模湾以南から琉球列島、南太平洋、インド洋などに分布する。 | ||
| 生息域 | 砂浜に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 沖縄ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 沖縄 かりゆしビーチ | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | 食べることはしない。 | ||
| 昼間は、砂浜に掘った巣穴に生息し主に夜間活動します。 日中砂浜に現れると素早く動き回ります。 砂浜の砂とよく似た色なので、画像の通り遠くからは見分けにくい(保護色)です。 |
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和名 | メガネカラッパ・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 カラッパ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 関東以南から南西諸島、インド洋、東南アジア、オーストラリア沿岸に分布する。 | ||
| 生息域 | 水深１０〜１００ｍの砂泥地に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 東京、静岡、愛知、高知ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 宮津 魚っ知館 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | 食べることはしない。 | ||
| 通常食用としないことで、市場に出回ることはない。 通常は砂に潜って隠れていることが多い。 |
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和名 | モクズガニ・・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 イワガニ科 | ||
| 別名・地方名 | カワガニ・ケガニ・ズガニ・モクゾウ・ツガニ | ||
| 分布 | 北海道から沖縄、台湾に分布する。 | ||
| 生息域 | 内湾の磯や河口、河川に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 日本各地 | ||
| 撮影場所・仕入先 | 名古屋市場 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | 塩茹で | ||
| シャンハイガニと呼ばれているチュウゴクモクズガニに似る。 ハサミに軟毛があるのが特徴です。 |
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和名 | ヤシガニ・・・・・・・・・・・ | |
| 種別 | 異尾亜目 オカヤドカリ科 | ||
| 別名・地方名 | カワガニ・ケガニ・ズガニ・モクゾウ・ツガニ | ||
| 分布 | 与論島以南からハワイ、インド洋に分布する。 | ||
| 生息域 | 内湾の磯や河口、河川に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 沖縄ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 沖縄牧志公設市場 | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒ですが、季節によっては毒を持つようです。 | ||
| 食べ方 | 塩茹で | ||
| ヤシの木に登ることで知られるかにですが、ハサミが非常に強く挟まれると指が切れてしまうほどです。 食用になりますが、季節によっては毒を持つようです。 |
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和名 | ヤマトカラッパ・・・・・・・・ | |
| 種別 | 十脚目 カラッパ科 | ||
| 別名・地方名 | −−− | ||
| 分布 | 南太平洋、インド洋に分布する。 | ||
| 生息域 | −−− | ||
| 日本の主な産地 | −−− | ||
| 撮影場所・仕入先 | 南知多ビーチランド | ||
| 珍蟹度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | −−− | ||
| カラッパと言う名は、インドの語源ヤシの実から来ているようです。 体長は１５ｃｍ位です。 |
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