現在０２種類
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和名 | ケムシカジカ・・・・・・・・・ | |
| 種別 | カサゴ目 ケムシカジカ科 | ||
| 別名・地方名 | トオベツカジカ・カワムキカジカ・カジカオコゼ エビスウオ・オバケ・グズ・カジカ |
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| 分布 | 北陸以北の日本海から東北地方、北海道、オホーツク海、ベーリング海に生息する。 | ||
| 生息域 | やや深海に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 新潟・秋田・青森・北海道ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 名古屋市場 | ||
| 珍魚度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | 唐揚げ・煮付け・鍋物 | ||
| 食べ方として、皮を剥ぎ取り味噌汁が美味い。唐揚げ、鍋物も良い。 大粒の卵は醤油付けにして食べると美味です。 |
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和名 | ゲンゴロウブナ・・・・・・・・ | |
| 種別 | コイ目 コイ科 | ||
| 別名・地方名 | ヘラブナ | ||
| 分布 | 琵琶湖淀川水系・日本各地 | ||
| 生息域 | 表層、中層域を群れで生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 滋賀ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 名古屋市場 | ||
| 珍魚度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | 煮付け・甘露煮・アライ | ||
| 別名ヘラブナとも呼ばれている。ヘラブナは改良種らしい。 頭から背にかけて大きく盛り上がっているのが特長で体高が高い。 ヘラブナ釣りは人気が高く専門で釣りをする人も少なくはない。 |
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