現在０３種類
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和名 | ワカサギ・・・・・・・・・・・ | |
| 種別 | キュウリウオ目 キュウリウオ科 | ||
| 別名・地方名 | メソグリ・アマサギ・シラサギ・シロイオ オオワカ・コワカ・サイカチ・サギ |
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| 分布 | 日本海側は中国地方以北、太平洋側は関東以北 海外では朝鮮半島、カリフォルニアの北の太平洋岸に分布する。 |
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| 生息域 | 汽水域や淡水域に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 北海道・青森・茨城(霞ヶ浦)・滋賀(琵琶湖)ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 名古屋市場 | ||
| 珍魚度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | 唐揚げ・南蛮漬け・天ぷら・フライ | ||
| ワカサギを漢字で書くと『公魚』と書く。 旬は春で、産卵期は１〜５月です。寿命は１〜２年です。 |
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和名 | ワキグロアカフエダイ・・・・・ | |
| 種別 | スズキ目 フエダイ科 | ||
| 別名・地方名 | ‐‐‐ | ||
| 分布 | 沖縄から南シナ海、インド洋、大西洋に分布する。 | ||
| 生息域 | 水深２０〜１３０ｍに生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 沖縄・西表島・鹿児島(奄美大島)ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 沖縄牧志公設市場 | ||
| 珍魚度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | 刺身・フライ・焼き物・煮付け | ||
| 沖縄等の南西諸島ではよく食用とされるが、本州では殆ど食べないし見かけない。 特徴は、胸鰭の腋部に黒点がある。 |
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和名 | ワキヤハタ・・・・・・・・・・ | |
| 種別 | スズキ目 ホタルジャコ科 | ||
| 別名・地方名 | シロムツ・オキフナ・タイショウ・タイショウアジ | ||
| 分布 | 本州中部から東シナ海に分布する。 | ||
| 生息域 | 水深１００〜２００ｍとやや深場に生息する。 | ||
| 日本の主な産地 | 千葉・神奈川・静岡・和歌山ほか | ||
| 撮影場所・仕入先 | 片名漁港 | ||
| 珍魚度 | 一般的 ★ ★ ★ ★ ★ 珍しい | ||
| 味の評価 | 不味い ★ ★ ★ ★ ★ 美味い | ||
| 毒の有無 | 無毒です。 | ||
| 食べ方 | 刺身・煮付け・塩焼き | ||
| アカムツ、クロムツに姿形が似ていて、白っぽい事からシロムツとも呼ばれているが、ワキヤハタが正式和 名で、近種にナガオオメハタ、オオメハタがいる。 ハタと名が付くがハタの仲間ではない。 |
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